Zimtschnecken mit Frosting

Backen, Desserts

Vorbereitungszeit: 40min Kochzeit: 25min Gesamtzeit: 2 Std Schwierigkeitsgrad: Leicht Portionen: 12 Stk. Quelle:

Zutaten

Teig:

400 g Mehl

½ TL Salz

½ TL Zitronenschale

50 g Zucker

1TL Vanillezucker

80 g Butter, weich

10 g Hefe, zerbröckelt

2 dl Milch


Füllung:

100 g Butter, ganz weich

3 TL Zimt

70 g Zucker


Frosting:

100 g Frischkäse

2 EL Puderzucker

2 EL Butter, weich

1 TL Vanillepulver

Zubereitung

Teig:
Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter zum Mehl geben. Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
Den Teig kneten und schlagen, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen, in 12 Scheiben schneiden. Diese in der bebutterten Gratinform nebeneinandersetzen. Während des Vorheizens mindestens 10 Minuten aufgehen lassen.

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft).
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.

Frosting:
Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Butter nach und nach dazugeben. Auf die noch leicht warmen Zimtschnecken dünn streichen.